Класифікація естерів карбонових кислот – Естери
КЛАСИ ОРГАНІЧНИХ РЕЧОВИН
6. Естери
Естери дуже поширені в природі. Вони є основою так званих ефірних олій, надають приємного запаху квітам, плодам і ягодам. Естери – це похідні карбонових кислот і спиртів (утворення складних ефірів), що мають таку загальну формулу:
6.1. Класифікація естерів карбонових кислот
Залежно від природи кислоти і спирту естери карбонових кислот поділяються на три групи:
Фруктові ефіри – естери нижчих представників карбонових кислот і спиртів.
Воски – естери вищих карбонових кислот і вищих одноатомних спиртів.
Жири – естери трьохатомного спирту гліцеролу і вищих карбонових кислот.