КОЛОЇДИ МЕДУ

КОЛОЇДИ МЕДУ – складні його речовини, що не розчиняються у воді й перебувають у вільному стані. До складу меду входять білки й ферменти. Здебільшого колоїди квіткового меду несуть позитивний заряд, а падевого – негативний. К. м. мають певний колір і мутність. У темних медах міститься близько 0,8 % колоїдних речовин, у світлих – 0,2 % . Колоїди можна виводити з меду шляхом фільтрації, але при цьому знижуватиметься сама якість меду, з нього також видалятимуться білкові речовини й ферменти.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5.00 out of 5)

КОЛОЇДИ МЕДУ - Бджільництво