ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ И ЗДОРОВЬЕ
РАЗДЕЛ 2 ФИЗИЧЕСКАЯ СОСТАВЛЯЮЩАЯ ЗДОРОВЬЯ
§ 6. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ И ЗДОРОВЬЕ
В этом параграфе ты:
– вспомнишь, почему людям нужно питаться;
– узнаешь об основных питательных веществах;
– исследуешь, какие пищевые продукты являются полезными для здоровья;
– ознакомишься с особенностями питания подростков.
Питание и здоровье
Потребностями, которые человек должен удовлетворять в первую очередь, являются потребности в воде и еде. То, что мы едим, влияет на наше физическое, эмоциональное, интеллектуальное
1. Приведите причины, по которым людям необходимо есть (чтобы утолить голод, нормально развиваться, получить удовольствие, заряд энергии, поддержать компанию, пообщаться, согреться, выздороветь…).
2. Объединитесь в 3 группы. Назовите свои физические ощущения, эмоции, способность к учебе и другому труду, когда вы:
Группа 1: очень голодны;
Группа 2: съели слишком много;
Группа 3: вкусно и в меру поели.
От правильного питания зависит состояние здоровья отдельного человека и целых народов. До сих пор люди в некоторых африканских странах умирают от голода.
И наоборот, жители
Организм человека на 75 % состоит из воды и постоянно ее выводит. Для обновления запасов воды нужно ежедневно выпивать 6 -8 стаканов жидкости. Чтобы жить, двигаться, расти и развиваться, людям необходимы питательные вещества – углеводы, белки, жиры, витамины и минеральные вещества.
О Углеводы лучше всего обеспечивают организм энергией.
– Белки (протеины) являются строительным материалом для клеток.
– Жиры образуют в организме запасы, которые при необходимости используются как дополнительный источник энергии.
– Витамины и минеральные вещества важны для нормальной работы организма.
1. Объединитесь в 5 групп (углеводы, белки, жиры, витамины и минеральные вещества).
2. С помощью таблиц 2 и 3 (с. 34, 35) нарисуйте плакаты
Об этих питательных веществах и представьте их в классе.
Питательность и калорийность продуктов питания
Важными характеристиками продуктов является их пищевая и энергетическая ценность. Пищевая (питательная) ценность – это соотношение белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ, содержащихся в 100 г продукта. Людям необходимо сбалансированное питание, обеспечивающее организм всеми питательными веществами.
Энергетическая ценность (калорийность) – – характеристика, указывающая на энергетические свойства продукта. Она измеряется в калориях (кал) или килокалориях (ккал). Некоторые продукты, например сахар, обладают высокой калорийностью и низкой питательной ценностью. Другие, наоборот, низкокалорийны, но имеют высокую пищевую ценность. Это, например, свежие овощи, фрукты, морепродукты.
Если человек потребляет недостаточно калорий, он начинает терять вес. И наоборот, слишком высокая калорийность рациона приводит к повышению массы тела. Поэтому важно потреблять столько калорий, сколько теряешь.
Калорийность
1 г жиров – 9 ккал
1 г белков – 4 ккал
1 г углеводов – 4 ккал
Таблица 2
Таблица 3
В подростковом возрасте у тебя может быть особый аппетит. Иногда родители в шутку говорят: “Наш ребенок скоро и нас съест”. И это неудивительно, ведь за год ты вырастаешь на 8 – 10 см, и твой организм требует все больше еды. Поэтому от калорийности, а главное – от питательности рациона прежде всего зависят твое самочувствие и внешний вид.
Например, увлечение гамбургерами, чипсами, колой или сладкими напитками может привести к лишнему весу, прыщам, перхоти и множеству других проблем. Не думай, что эго пустяки. В некоторых странах как раз из-за массового увлечения подобной едой и напитками ожирение подростков стало национальной проблемой, угрожающей здоровью будущих поколений. Так, в Нью-Йорке (США) с 2003 года эти продукты изъяли из меню всех школьных столовых. А сейчас такой запрет существует и для украинских школ.
Особенности питания зависят и от образа жизни. Тот, кто в свободное время читает, занимается музыкой или рисованием, тратит меньше энергии и нуждается в меньшем количестве еды, чем тот, кто любит активный отдых – спорт, танцы или подвижные игры. Занимаясь спортом, следует помнить, что за день нужно выпивать большее, чем обычно, количество воды.
Итоги
От питания зависит физическое, психологическое и социальное благополучие человека.
Чтобы расти, развиваться, хорошо учиться и чувствовать себя здоровым, ты нуждаешься в продуктах, обеспечивающих организм углеводами, белками, жирами, витаминами и минеральными веществами.
Спортивные тренировки и другие физические нагрузки требуют повышения калорийности пищевого рациона и потребления большего количества воды.