Реакції естерів – Властивості естерів – Естери
КЛАСИ ОРГАНІЧНИХ РЕЧОВИН
6. Естери
6.3. Властивості естерів
Коротколанцюгові естери карбонових кислот – це безбарвні рідини з фруктовими солодкуватими запахами. Вищі естери запаху не мають. Вони мають нейтральну реакцію і меншу густину, ніж вода.
Естери не містять гідроксильних груп і не можуть утворювати водневі зв’язки, тому вони нерозчинні у воді.
Реакції естерів
Неорганічні кислоти (наприклад, хлоридна кислота) розкладають естери карбонових кислот на складові частини – карбонову кислоту і спирт. Однак реакція проходить не до кінця, оскільки встановлюється рівновага. Цю реакцію називають кислотним гідролізом.
При кип’ятінні естерів карбонових кислот з лугами утворюються спирти і солі карбонових кислот. Ця реакція проходить до кінця. Її називають лужним гідролізом.
Запам’ятайте: у результаті лужного гідролізу жирів утворюється мило. Цей процес називають омиленням.