Обмін жирів – ОБМІН РЕЧОВИН І ЕНЕРГІЇ – БІОЛОГІЯ ЛЮДИНИ
Біологія. Комплексний довідник – підготовка до ЗНО та ДПА
БІОЛОГІЯ ЛЮДИНИ
ОБМІН РЕЧОВИН І ЕНЕРГІЇ
Обмін жирів
Жири виконують різні функції: входять до складу мембран; є джерелом енергії і жиророзчинних вітамінів; захищають організм від тепловтрат. При розщепленні 1 г жиру утворюється 39 к Дж енергії. Але жири як джерело енергії використовуються лише тоді, коли запаси енергії вуглеводів в організмі вичерпуються.
У травній системі жири їжі розщеплюються до гліцерину і жирних кислот, з яких на мікроворсинках кишечнику утворюються
Добова потреба людини в органічних речовинах
Речовини | Добова потреба |
Білки | 85 г (важка фізична праця – 160 г); з них 48 г тваринного походження |
Жири | 100 г (з них 30 г рослинного походження) |
Вуглеводи | 380-430 г |