Виявлення целюлози – Виявлення крохмалю і целюлози
АНАЛІЗ ОРГАНІЧНИХ СПОЛУК
2 . Визначення властивостей речовин
2.3 . Виявлення крохмалю і целюлози
Виявлення целюлози
Під впливом безбарвного розчину цинк хлориду і йоду, що додають краплями на целюлозу, відбувається її забарвлення в синій колір.
Розчин цинк хлориду і йоду викликає перетворення целюлози у сполуку, подібну на крохмаль, в якій проходить подібна йодо-крохмальна реакція.